Produkto pavadinimas：acto rūgštis

Molekulinis formatas:C2H4O2

CAS Nr. ：64-19-7

Produkto molekulinė struktūra：

Specifikacija:

Cheminės savybės:

Acto rūgštis, CH3COOH, yra bespalvis, lakus skystis kambario temperatūroje. Grynas junginys, ledinė acto rūgštis, savo pavadinimą gavo dėl savo ledą primenančios kristalinės išvaizdos 15,6 °C temperatūroje. Paprastai acto rūgštis yra 6 N vandeninis tirpalas (apie 36 %) arba 1 N tirpalas (apie 6 %). Šie arba kiti skiediniai naudojami į maisto produktus įdedant atitinkamą acto rūgšties kiekį. Acto rūgštis yra būdinga acto rūgštis, jos koncentracija svyruoja nuo 3,5 iki 5,6 %. Acto rūgšties ir acetatų yra daugumoje augalų ir gyvūnų audinių nedideliais, bet aptinkamais kiekiais. Jie yra normalūs medžiagų apykaitos tarpiniai produktai, juos gamina tokios bakterijų rūšys kaip Acetobacter, ir tokie mikroorganizmai kaip Clostridium thermoaceticum gali juos visiškai sintetinti iš anglies dioksido. Žiurkė per dieną pagamina acetatą 1 % savo kūno svorio greičiu.

Bespalvis skystis, turintis stiprų, aitrų, būdingą acto kvapą, jis naudingas sviesto, sūrio, vynuogių ir vaisių skoniams. Maisto produktuose naudojama labai mažai grynos acto rūgšties, nors FDA ją klasifikuoja kaip GRAS medžiagą. Todėl ji gali būti naudojama produktuose, kuriems netaikomos tapatybės apibrėžimai ir standartai. Acto rūgštis yra pagrindinis acto ir pirolitinės rūgšties komponentas. 1986 m. į maisto produktus buvo įdėta daugiau nei 27 milijonai svarų acto, o maždaug vienodi kiekiai buvo naudojami kaip rūgštikliai ir kvapiosios medžiagos. Tiesą sakant, acto rūgštis (acto pavidalu) buvo viena iš pirmųjų kvapiųjų medžiagų. Actas plačiai naudojamas salotų padažams ir majonezui, rūgščiams ir saldiems marinatams bei daugeliui padažų ir kečupų gaminti. Jis taip pat naudojamas mėsai sūdyti ir tam tikroms daržovėms konservuoti. Gaminant majonezą, į druskos arba cukraus trynį įdėjus dalį acto rūgšties (acto), sumažėja salmonelių atsparumas karščiui. Vandenį surišančiose dešrų sudėtise dažnai yra acto rūgšties arba jos natrio druskos, o kalcio acetatas naudojamas pjaustytų, konservuotų daržovių tekstūrai išsaugoti.

Taikymas:
Acto rūgšties panaudojimas pramonėje

1. Naudojamas dažiklių ir rašalų sintezėje.

2. Jis naudojamas kvapiųjų medžiagų sintezėje.

3. Jis naudojamas gumos ir plastiko pramonėje. Jis naudojamas kaip tirpiklis ir pradinė medžiaga daugeliui svarbių gumos ir plastiko pramonės polimerų (pvz., PVA, PET ir kt.).

4. Jis naudojamas kaip pradinė medžiaga dažams ir klijų komponentams

5. Naudojamas maisto perdirbimo pramonėje kaip sūrio ir padažų priedas bei kaip maisto konservantas.

Acto rūgšties panaudojimas cheminėje sintezėje

1. Naudojamas celiuliozės acetato sintezėje. Celiuliozės acetatas naudojamas fotografinėse juostose ir tekstilės gaminiuose. Prieš išrandant celiuliozės acetato juostą, fotografinė plėvelė buvo gaminama iš nitrato, todėl kilo daug saugos problemų.

2. Naudojamas kaip tirpiklis tereftalio rūgšties sintezei. Paraksilenas oksiduojamas į tereftalio rūgštį. Tereftalio rūgštis naudojama PET sintezei, kuri plačiai naudojama plastikiniams buteliams gaminti.

3. Plačiai naudojamas reakcijose su įvairiais alkoholiais esteriams sintetinti. Acetato dariniai plačiai naudojami kaip maisto priedai.

4. Naudojamas vinilacetato monomero sintezėje. Monomeras gali būti polimerizuotas ir sudaryti poli(vinilacetatą), dar vadinamą PVA. pVA yra plačiai naudojamas medicinoje (dėl biologinio suderinamumo su nanotechnologijomis (kaip stabilizatorius) ir popieriaus gamyboje).

5. Naudojamas kaip tirpiklis daugelyje organokatalitinių reakcijų.

Acto rūgšties naudojimas medicinoje

1. Acto rūgštis naudojama pigmentinės endoskopijos technikoje, kuri yra įprastinės endoskopijos alternatyva.

2. Acto rūgštis naudojama gimdos kaklelio vėžio ir pažeidimų vizualiniam patikrinimui. Ji taip pat naudojama gimdos kaklelio vėžio atrankinei patikrai.

3. Acto rūgštis naudojama išorinės ausies uždegimui gydyti.

4. Acto rūgštis kartais naudojama bakterinėms ir grybelinėms infekcijoms gydyti.

5. Laboratoriniais tyrimais su pelėmis nustatyta, kad acto rūgštis sumažina uždegiminę reakciją pelėms.

Acto rūgšties naudojimas buityje

1. Acto rūgštis yra pagrindinė acto sudedamoji dalis.

2. Actas naudojamas daržovėms marinuoti

3. Jis naudojamas salotų padažui

4. Jis naudojamas kepimo procese. Reaguodamas su kepimo soda, jis išskiria anglies dioksido dujas, kurios padaro maistą purų.

5.Naudojamas kaip priešgrybelinis agentas.